وصفات تقليدية

فطائر خبز الذرة مع زبدة القيقب

فطائر خبز الذرة مع زبدة القيقب

مكونات

زبدة القيقب

  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي (يفضل الدرجة B)

الكعك

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، مبردة قليلاً

تحضير الوصفة

لزبدة القيقب

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء متوسط ​​حتى تصبح كريمية. يخفق في شراب القيقب تدريجيًا حتى يمتزج جيدًا وينعم. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل أسبوع. غطيها وضعيها في الثلاجة.

للفطائر

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة 12 كوب مافن عادي (1/3 كوب). نخل دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. اخفقي اللبن والبيض في وعاء متوسط ​​آخر. اخفقي في الزبدة المذابة. أضف خليط اللبن الرائب إلى المكونات الجافة ؛ يقلب فقط حتى يندمج (لا تفرط في الخلط). يقسم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المعدة. اخبز الكعك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة (ستصبح الكعك شاحبة). تبرد على الرف لمدة 10 دقائق. تقدم مع زبدة القيقب.

قسم المراجعات

الكعك خبز الذرة

تُعد فطائر خبز الذرة الحلوة والعطاء هذا الجانب المثالي لأي شواء جنوبي أو طبق على الطراز الجنوبي الغربي. يحبهم أطفالي كثيرًا لدرجة أنني أجرف أيديهم الصغيرة باستمرار بعيدًا عن سلة الخبز حتى لا تمتلئ قبل الطبق الرئيسي.

أعلم أن الخبز في وقت العشاء قد يبدو طموحًا بعض الشيء ، لكن هذه الفطائر سهلة التحضير. يمكنك أن تخفق الخليط في عشر دقائق ، وعادة ما أقدمه بدلاً من النشا. تعتبر بقايا الطعام لذيذة على الإفطار ، حيث يعاد تسخينها وتقليبها بزبدة العسل أو المربى.


مافن خبز القيقب

الروزماري والقيقب يصنعان فطائر خبز الذرة هذه حلوة قليلاً ومذاق دافئ. أحب أن أخدمهم في عيد الشكر أو مع وعاء كبير من الفلفل الحار.

تحرك ، ولفائف العشاء ، وإفساح المجال لكعك خبز الذرة & # 8230! ربما تكون خلفيتي في الغرب الأوسط ، لكني أحب الذرة ، خاصةً في وصفة كعكة الذرة الحلوة والمالحة.

مكونات وصفة فطيرة الذرة

في رأيي ، يجب أن يكون خبز الذرة الجيد ذهبيًا ومتفتتًا ويمشي على الخط الفاصل بين الحلو والمالح. هذه الفطائر الذرة تفعل ذلك بالضبط. إليك ما أستخدمه لجعلها صحية ولذيذة:

  • شراب القيقب يحليها بشكل طبيعي ويضيف نكهة عميقة لوصفة مافن الذرة.
  • إكليل الجبل يرشهم باللون الأخضر ويجلب لهم طعمًا شتويًا منعشًا ومريحًا.
  • زيت الكانولا أو زيت الزيتون بديل صحي للزبدة.
  • دقيق الحنطة يمنحهم قوة الحبوب الكاملة.
  • و خل حمض التفاح يساعدهم على النهوض ويضيف نكهة منعشة لطيفة.

مع خل التفاح كعامل صاعد ، وحليب اللوز بدلاً من حليب الألبان ، والزيت بدلاً من الزبدة ، فإن وصفة كعكة الذرة هذه هي في الواقع نباتية. إذا كان لديك متشككون نباتيون في منزلك ، فلا تقلق. هذه الفطائر جيدة جدًا لدرجة أنهم & # 8217 لن يعرفوا أبدًا ما إذا كنت لا تخبرهم بذلك.

ماذا تقدم مع فطائر الذرة

لقد أعددت هذه الوصفة لتقديمها في عشاء عيد الشكر مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة والبنجر المحمص والاسكواش وفطيرة التفاح للحلوى. قم بعمل دفعة مزدوجة ، واستخدم الإضافات لصنع حشوة خبز الذرة في بوبلانو!

فطائر Cornbread هي أيضًا أحد الجوانب المفضلة لدي مع وعاء كبير من الحساء. بالطبع ، إنها & # 8217 رائعة مع الفلفل الحار ، لكني أحبها أيضًا مع حساء العدس أو حساء القرع أو حساء الفلفل الأحمر أو حساء الخضار.


خبز الذرة القيقب مع زبدة القيقب

الخطوة 1: تحضير زبدة القيقب أولاً. أضيفي الزبدة والسكر البني وخلاصة القيقب والقرفة في قدر. بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل ، اتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك طوال الوقت. انقله إلى وعاء واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل وضعه في الثلاجة. بمجرد أن تبرد الزبدة (حوالي ساعة واحدة) ، أخرجها واخلطها بخلاط يدوي أو خلاط قائم لخلط المكونات تمامًا. يجب أن تكون الزبدة طرية بما يكفي لخلطها وتقديمها.

الخطوة 2: يُسخن الفرن إلى 400. يُمزج دقيق الذرة والدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح وفاكهة الراهب في وعاء ويخلط حتى يتجانس (حوالي 1-2 دقيقة).

الخطوة 3: في وعاء منفصل ، امزج الكريمة الحامضة وحليب اللوز والسمن المذاب (أو الزبدة) والبيض وخلاصة القيقب والذرة. تخلط حتى تتجانس (2-3 دقائق).

الخطوة 4: خذ المكونات الرطبة وأضفها إلى المكونات الجافة واخلطها حتى تتجانس (2-3 دقائق). سيكون الخليط كثيفًا وسميكًا. رشي صينية المافن برذاذ غير لاصق وضعي الخليط في صينية المافن المعدة. املأ من الطريق بالكامل.

الخطوة 5: خبز مافن خبز الذرة لمدة 13-16 دقيقة ، قم بإلصاق عود أسنان حتى المنتصف للتحقق مما إذا كان قد نضج بالكامل. قم بإزالته من المقلاة وأعلى زبدة القيقب ، واستمتع!


فطائر القيقب كورنبريد

مثالية لفصل الخريف ، تتميز فطائر القيقب بطعم القيقب اللطيف والحلاوة. يذهبون بشكل جميل مع الأطعمة الأكثر دفئًا في الخريف ، مثل الفاصوليا ، والأطباق المقاومة للحرارة ، وكل شيء طباخ بطيء.

مافن خبز القيقب مطبعة
يصنع 12 مافن

1 كوب دقيق منخول
1 كوب دقيق الذرة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب
1 بيضة مخفوقة
1/4 كوب من شراب القيقب الحقيقي
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، مبردة قليلاً ، للخليط
3 ملاعق كبيرة زبدة لطاسة المافن

1. يسخن الفرن على 400 درجة. ضعي ربع ملعقة صغيرة من الزبدة في كل كوب من 12 كوب مافن واتركيه جانبًا.

2. في وعاء كبير ، اخفقي المكونات الجافة معًا ثم انخليها. في وعاء صغير ، اخفقي الحليب والبيض والشراب والزبدة المذابة معًا. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمامًا. سيكون الخليط رقيقًا إلى حد ما ويحتوي على عدد قليل من الكتل الصغيرة. دع الخليط يجلس لمدة دقيقة تقريبًا قبل ملء صينية المافن.

3. بينما يجلس الخليط ، ضع صينية المافن في الفرن المسخن ، لفترة كافية حتى تذوب الزبدة وتسخن ، حوالي دقيقة واحدة. أخرج المقلاة من الفرن ، وحرك المقلاة بحذر شديد حتى تصعد الزبدة المذابة إلى جوانب الأكواب إلى حد ما.

4. قسّمي خليط خبز الذرة بالتساوي في أكواب المافن ، وامتلئ كل منها بنحو 3/4 ممتلئ. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. اتركه يبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرج الكعك من المقلاة على رف سلكي. قدميها دافئة مع زبدة القيقب ، إذا رغبت في ذلك.

زبدة القيقب: اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب الحقيقي حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا. هذا جيد جدًا على الفطائر أيضًا.


تحضير

لتحضير الكعك:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية مافن بسعة 12 كوب ببطانات ورقية وقم بدهن البطانات برذاذ الطهي.

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء صغير ، اخفقي حليب اللوز والزيت والخل معًا. أضف المكونات الرطبة إلى الجافة وحركها حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط. اطوي الذرة.

املأ صينية المافن المحضرة بالخليط ، واملأ كل كوب مافن بحوالي ثلثي الطريق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.

لتحضير زبدة القيقب المخفوقة:

في وعاء للخلط ، باستخدام خفاقة أو خلاط كهربائي ، اخفق السمن مع شراب القيقب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. برد حتى التقديم.


مافن الجزر والذرة مع زبدة القيقب

عندما صدر جدول Food Network لأطباق الربيع لـ #SensationalSides ، أدركت أنه سيكون من المبالغة التفكير في كعكة الجزر لهذا اليوم عندما يكون الجزر هو الطبق المميز لدينا. ومع ذلك ، لم أتمكن من الحصول على فكرة جيدة مع الجزر من ذهني ، وفي نهاية الأسبوع الماضي ، جاء كل ذلك مع فطائر Cornbread مع الجزر فيها. على الرغم من أنك ربما كنت تستمتع بدفء الربيع على كوكبك ، إلا أن أولئك منا في كولورادو كانوا يتعاملون مع أكبر عاصفة ثلجية في الموسم وكان الحساء على الموقد في مطبخي.

الحقيقة هي أنني أصنع الحساء على مدار السنة وقد اشتريت رطلاً من الفاصوليا المختلطة قبل عطلة نهاية الأسبوع ، فقط لأكون في متناول اليد. كانوا جميلين جدا! بمجرد طهيه ، يذوب العدس كما يفعل ، وربما يخفي جمال بعض الفاصوليا الأخرى ولكنه كان جيدًا مع ذلك. لقد انتهيت تمامًا من استخدام حساء الفاصوليا في قدر الضغط الكهربائي في 30 دقيقة؟ نعم & # 8230 وجيد أيضًا. بينما لا يتعلق هذا المنشور & # 8217t بالحساء ، لا يزال يتعين علي أن أقول إنني & # 8217m أحب كل الأشياء التي يمكن أن تفعلها اللعبة الجديدة وبسرعة كبيرة أيضًا. كنت أرغب في الحصول على شوربة ولم يكن لدي & # 8217t عرقوب لحم خنزير ، لذا تم عمل بعض لحم الخنزير المقدد والفاصوليا والبصل والكرفس ومرق الدجاج والحساء في وقت قصير. بيعت & # 8217m & # 8230 الحصول على واحدة ، فهي مذهلة!

لكن العودة إلى الكعك. إنها جيدة جدًا ويجب أن تكون جيدة بالنسبة لك ، أليس كذلك؟ أعني أن لديهم جزر بداخلهم! أفترض أنك تستطيع أن تأكلها بدون زبدة القيقب لكنها أكثر من جيدة ، فلماذا؟ أعتقد أنني قد أضطر إلى الاحتفاظ بزبدة القيقب في متناول اليد على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع كانت جيدة على الخبز المحمص العادي لقهوتي العادية ووجبات الإفطار المحمصة (نعم ، نحن نذهب جميعًا لتناول الإفطار ، أليس كذلك؟).

بينما يمكنني القول أن هذه تشبه خبز الكوسة ، فإن ذلك & # 8217s ليس صحيحًا. لا يوجد مكان قريب من محتوى السكر الذي يدخل في خبز الكوسة ويجعله أكثر من حلوى. هذه هي فطائر الذرة & # 8230 فقط حلوة قليلاً مع شراب القيقب في المزيج وبهذا الملمس الرائع من وجبة الذرة. ضاعفت الوصفة ولا أشكو. رائع مع الحساء أو السلطة أو المقبلات المفضلة لديك ، إنها طريقة رائعة لإدراج الجزر في وجبتك ، خاصةً إذا كان لديك أطفال قد يقولوا & # 8216 لا طريقة & # 8217 للجزر ولكن لا يمكنك تفويت الكعك! بالطبع لا تؤذي زبدة القيقب & # 8217t. كلا ، لا شيء واحد!


مافن خبز الذرة بالعسل والقيقب

لقد كان أسبوعًا هادئًا جدًا في الغالب ، لكنني مستعد لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. بدأت أنا وكرامر الأمور في وقت مبكر قليلاً مع العشاء في The Meatball Shop الليلة الماضية ، تبعه بعض المشروبات في المنزل وصديقنا العزيز ، التلفزيون. الليلة ، لدينا بعض الأصدقاء لتناول العشاء ، وبعد ذلك ، يوم السبت ، هو اليوم الذي كنا ننتظره للأشهر القليلة الماضية: The Great GoogaMooga! لا يمكنني الانتظار حتى أتجول في تجربة جميع أنواع الطعام & # 8230 ، والتي ، بصراحة ، لا تختلف كثيرًا عن الطريقة التي نقضي بها معظم عطلات نهاية الأسبوع لدينا ، لكننا لم نذهب إلى Prospect Park من قبل ، إذا كنت تستطيع تصديق ذلك ، لذلك على الأقل هناك & # 8217s ذلك. أنا & # 8217m أتطلع بشكل خاص إلى كلب البطة القذر من أحد المطاعم المفضلة ، Colicchio & amp Sons. هل سيكون هناك أي شخص آخر؟

لقد صنعت هذه الفطائر قبل بضعة أسابيع عندما كان لدينا بعض الأصدقاء ، وهم بالتأكيد خبز الذرة المفضل لدي على الإطلاق. من الصعب دائمًا صنع خبز الذرة المثالي & # 8211 يمكن أن يخطئ بشكل فظيع بسرعة كبيرة. أكبر مشكلة أجدها مع خبز الذرة هي أنه غالبًا ما يكون جافًا جدًا ومتفتتًا ، لكن هذه الفطائر كانت رطبة تمامًا وليست حلوة جدًا ، لذا يمكنك تناولها على الإفطار مع القليل من الزبدة أو جنبًا إلى جنب مع أي شيء تريده يقدم على العشاء سواء كان دجاج مشوي أو مشاوي. لقد صنعت المنمنمات ، لكن يمكنك صنعها بالحجم العادي أو الجامبو أو حتى في مقلاة ، حسب تفضيلاتك. لا يوجد سوى لمسة من العسل وشراب القيقب النقي في هذه الفطائر ، والتي أعتقد أنها ساعدت في جعل الفتات تلتصق ببعضها البعض بالطريقة الصحيحة. لقد قمت أنا وكرامر بوضع عدد قليل من هذه في أفواهنا دافئة ، مباشرة من الفرن ، واسمحوا لي أن أخبركم & # 8211 هكذا كان من المفترض أن يؤكلوا. هذا & # 8217s لا يعني أنهم لا يحافظون على صحتهم لبضعة أيام ، على الرغم من ذلك. حافظنا على & # 8217em في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا ، وظلت لذيذة المذاق طوال الوقت. هذه هي أطعمة الراحة الجنوبية في أفضل حالاتها ، ومع بدء موسم الشواء ، لا يوجد شيء أفضل في ترسانتك من وصفة خبز الذرة الجيدة.

اخفقي المكونات الجافة معًا.

اخفقي الزبدة المذابة واللبن والبيض والفانيليا وشراب القيقب والعسل معًا ، ثم أضيفي المزيج الجاف تدريجيًا حتى يصبح رطبًا.

قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن واخبزيه على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق أو نحو ذلك ، حتى ينضج ويصبح ذهبيًا قليلاً.


ميني مافن خبز الذرة الحلوة

تم النشر: 17 يوليو ، 2017 · تم التعديل: 18 سبتمبر 2020 بواسطة Aleka Shunk · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هذه S.مافن ميني كورن بريد من ويت مويست لذيذة جدا. تأخذهم نكهة القيقب إلى مستوى آخر وتحول هذه الفطائر إلى وجبة فطور مثالية أو بجانب الباربكيو التالي!

هل انت فريق مالح أو فريق حلو?

أنا بالطبع أتحدث عن خبز الذرة! يحب بعض الناس خبز الذرة اللذيذ مع الهالبينو أو الجبن. من ناحية أخرى ، يفضل البعض خبز الذرة الحلو قليلاً مع السكر أو العسل أو ، في هذه الحالة ، شراب القيقب!

من الواضح أنني في فريق سويت!

أنا فقط أحب مزيج النكهة من خبز الذرة والقيقب. إنه تمامًا مثل تناول فطائر الذرة مع فطائر الشراب على الجانب. لذلك يمكنك تقديمها تمامًا على الإفطار مع قهوتك أو إقرانها مع شواء لذيذ مثل الأضلاع.


شاهد الفيديو: فطائر الخبز وجبنة الشيدارCheddar Scallion Cornbread Muffins (شهر اكتوبر 2021).